Česká Vídeň: Buchty, cihly a polka

Vídeň měla kolem roku 1900 český charakter a vysoký podíl českých občanů: české aristokracie, buržoazie, dělníky v cihelnách. A na jihu města pracovalo mnoho žen v městských palácích jako kojné, služebné nebo kuchařky. Ti všichni dodnes utvářejí bývalou habsburskou metropoli. Do vídeňské kuchyně se také dostalo mnoho receptů z české kuchyně, jako například buchty, lívance, knedlíky, sladké omáčky k pečením, ale i české pivo.